健康生活、飲食新選擇

「民以食為天」，人與人見面第一句話常會問「呷飽麥？」，可見飲食是人們生活中不可或缺的一件事，現代人對於飲食已不再是為了滿足口腹之慾，更講求吃的衛生健康、營養均衡。

不良的飲食習慣，容易造成肥胖問題的產生，根據研究報告顯示，肥胖是造成許多疾病的根源，使得糖尿病、心血管疾病、痛風等疾病的罹患率增高，所謂病從口入，據統計我國十大死因中，有七種與飲食有關係，因此建立適當均衡的飲食習慣，實屬重要。

為此，衛生局為了讓民眾在外用餐也能攝取健康飲食，所以召集本縣19家餐廳業者，結合營養師專業的力量，從菜色調整、營養分析、指導製作等作業，終於完成本書，希望能夠藉由此書的推廣，建立民眾健康飲食的新觀念，吃出健康彩色的人生。