碳酸氫銨（Ammonium Bicarbonate）是什麼？
碳酸氫銨俗稱「銨粉」，係屬於衛生署公告之「食品添加物使用範圍及限量標準」所列的合法添加物，用途限定為食品膨脹劑，得於食品中視實際需要使用，但仍不得檢出有害物質。
行政院衛生署要求國內食品業者，不得再使用中國大陸製或工業用之碳酸氫銨（銨粉）作為食品添加物，並且建議，改用小蘇打粉（碳酸氫鈉）、酵母粉及天然酵母菌等，作為食品加工時之膨脹劑。
～業者自主管理～
1不2貼3查＝確保產品安全 保障消費者權益
1. 不要繼續使用：使用膨脹劑的商家，來源若為中國大陸製造者，建議不要繼續使用。
2. 自行張貼標示：如未使用中國大陸製銨粉之商家，可張貼「本店產品未添加中國大陸製銨粉 ，請消費者安心食用」標示。
3. 隨時查詢資訊：業者要掌握最新訊息，避免危害與損失。
如有相關問題
請撥打04-7115141轉700-705將會為您服務
或上彰化縣衛生局網站http://www.chshb.gov.tw查詢相關訊息