嘴饞時免不了就是需要一些零食，當拿起買回來一包包的洋芋片打開一看，只感受到散失的空氣及不及一半的洋芋片，此時內心必然浮現疑惑與失望，為什麼包裝那麼大空氣那麼多只有洋芋片那麼少?其實是廠商利用「氮氣充填」的技術，讓充填後的包裝膨脹，除了有效防止洋芋片在運輸過程因碰撞、擠壓而碎裂，並避免洋芋片氧化產生油耗味或其他氧化物質，以及避免好氧性微生物滋生，確保洋芋片的品質與安全性。那為何要填充氮氣而不選用其他氣體呢?因氮氣是惰性氣體，於大氣中含量最多且佔總體積的78.09%，由於無色、無味、幾乎不溶於水，在常溫下不容易與其他物質反應等特性；使用其他穩定性較佳的稀有氣體也可以，不過以成本考量，氮氣確實最方便取得也最便宜。
　　衛生局提醒民眾洋芋片屬於高溫油炸食品，天氣冷窩在家裡長時間觀賞電影或戲劇搭配油炸高鹽食物，容易導致肥胖，注意勿過量攝取高熱量零食，才能享受健康無虞的休閒時光。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署-食藥好文網、食力

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