彰化縣衛生局今(26)日於彰化縣立圖書館演講廳辦理108年餐飲衛生講習暨分級評核頒獎典禮，表揚今年通過評核之優良餐飲業者，今年度榮獲「優級」有66家、「良級」有27家，共計93 家優良店(如附件)，分別頒給「優級」或「良級」標章及獎座，供優良業者張貼、置放於店面明顯處，作為消費者用餐選擇參考，今日頒獎典禮現場並結合衛生講習課程，讓餐飲業者相互學習衛生自主管理成果，持續提升管理成效。

彰化縣衛生局表示，本次獲獎的餐飲業者包括複合式餐飲業、宴席餐廳、早餐店、速食業、旅館業附設餐飲、親子餐廳等，餐飲衛生管理分級評核的目的，主要是透過評核方式，激勵業者積極落實衛生自主管理，保障消費者餐飲衛生安全，本次評核內容包括：烹調作業場所衛生管理、員工個人衛生管理、廁所衛生管理、用餐場所品質管理、食材來源及公開資訊(牛肉原產地、火鍋湯底成分、重組肉、飲料含糖量、基因改造原料標示)符合性查核等五大項，並鼓勵業者安裝油煙處理設備，降低調理場所油煙的汙染及PM2.5對人體的危害。

期許透過「餐飲衛生管理分級評核」活動，讓優良業者成為餐飲業學習標竿，引領及鼓勵更多餐飲業做好自主管理，共同為餐飲衛生安全努力，提供消費者衛生、美味又健康的餐點。