依據2018年國際失智症協會（ADI）資料，2018年全球約新增1千萬名失智症患者，平均每3秒就有一人罹患失智症。而依據108年台灣失智協會統計，台灣65歲以上老人，每12人就有一位失智者，80歲以上老人，每5人就有1位失智者。
失智症是一種進行性退化疾病，疾病退化的時間不一定，依照個案的飲食及生活型態而具個體化差異，瞭解疾病的病程與症狀，可以幫助患者、家屬預做準備，以因應疾病帶來的生活變化。考量彰化縣屬於高齡社會，65歲以上長者人口比率高達15.9％，因此失能與失智的預防及後續介入是非常重要的議題之一。
今(108)年彰化縣社區營養推廣中心針對失智據點照顧者及社區營養師辦理失智營養照護進修課程，期望藉由了解失智症族群的特徵、飲食行為變化、容易產生的營養問題，來思考失智者的良好飲食行為照顧，並運用台灣在地食材設計出適合的菜單，此舉不僅可以延緩腦部退化的進展與惡化、維持患者的行為能力與認知，並且可減輕主要照顧者的負擔、心理壓力，達到知己知彼兩全其美的效果。
