仙人掌桿菌常存在於環境中，因會產生抗熱耐旱芽孢，所以極容易透過灰塵及昆蟲傳播而污染食品，且食品被污染後大多沒有立即腐敗變質的現象，攝食時不易被察覺，因此冷藏不夠或保存不當往往為其造成食品中毒的主因。團膳及便當店在大量製備食物過程中時間較長，若在室溫下放置過久，仙人掌桿菌會大量繁殖並產生毒素，如果食用前未經徹底加熱，就可能會導致中毒。
彰化縣衛生局建議民眾食品烹調後應覆蓋隔絕污染源並迅速食用，如未能馬上食用應保溫於65℃以上，或於5℃以下冷藏保存。調理食品應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」之五要原則，以預防食品中毒事件之發生。
參考資料：食品藥物管理署 藥物食品安全週報
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