銀髮族面臨咀嚼、吞嚥能力變差、腸胃消化功能減弱等問題，常導致營養不足身體變差。
透過「三好一巧均衡飲食原則」，可以改善長者飲食營養品質─
「吃得下」：善用烹飪技巧助吞咬。調整烹調方式及食物質地，協助高齡者吞咬，以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。
「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議高齡者依循「我的餐盤」份量化6口訣，且運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。
「吃得對」：每天吃足6大類食物。建議依照「我的餐盤」，均衡攝取6大類食物，滿足日常所需營養。
「吃得巧」：可添加天然調味料、辛香料等增添料理風味。透過家人、親友陪伴用餐，提高銀髮族的食慾。