巧克力的主要原料可可，含有鈉、鉀、鐵、鋅等多種礦物質，以及維生素B群、膳食纖維等營養，並含有可可鹼、可可多酚等，適量攝取可可能促進新陳代謝、幫助維持消化道機能。
       巧克力中的咖啡因含量非常低，當黑巧克力的濃度愈純(%越高)，咖啡因的含量就會提高，但相對的，對身體非常有益的抗氧化物質-可可多酚與類黃酮，也會愈高。根據世界衛生組織建議，每日只要食用20克的黑巧克力(約攝取16-20毫克咖啡因)，即可達到健康保健效果。
       彰化縣衛生局提醒民眾，咖啡因成人每日建議攝取量在300毫克以下，孕婦不超過200毫克，12歲至18歲青少年則應在100毫克以內，只要適量食用，不需太擔心因為吃黑巧克力會導致咖啡因過量的問題，不過學齡前的嬰幼兒仍是要避免攝取咖啡因的！此外，若是胃部機能較差的民眾，在吃黑巧克力的時候也需斟量食用，以免引起不適。

參考資料:衛生福利部食品藥物管理署
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