（圖片來源：衛生福利部食品藥物管理署）

夏日酷暑中總是需要一些消暑的食物，生魚片、生菜、哈密瓜等都是消暑的好夥伴。但是你知道嗎？未經充分烹調的食物，都可能含有李斯特菌。尤其年長者以及孕婦一旦感染了李斯特菌，極有可能產生肺炎、心內膜炎等臨床症狀，且易導致敗血症和腦炎，導致休克、昏迷。就算是免疫力較好的年輕族群遭到李斯特菌感染，也可能會出現發燒，腹瀉，嘔吐等症狀。由於李斯特菌症是經由食用遭污染的食物而感染，因此選用熟食並謹慎處理食品，避免食物被污染是最重要的預防方法。生食以及熟食應分別使用不同器具，避免交叉污染。在烹調的過程中牛肉、豬肉、魚肉等肉類製品，則務必澈底煮熟。表皮較粗糙的水果譬如瓜類較易藏污納垢，應澈底刷洗再行分切，且因為李斯特菌在低溫環境中也能生長，分切後應儘早食用，並避免冷藏保存超過七天。除此之外請遵守五要: ☑要清洗 ☑要新鮮☑要洗手 ☑要加熱 ☑要分開。更多詳請內容可參考 「 https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1953」