民以食為天，國人以米飯為主食的食用需求相當可觀，臺灣的氣候適合生產稻米，加上農業技術的進步，已生產許多稻米品質優良的產品。然而米的種類多樣，其實不管是國產米或進口米，每個產地所生產的米各有特色，選產地不如選品質，可先以品質等級做為依據，再根據個人喜好挑選產地。
        臺灣的米類依照CNS標準做為分類依據，白米主要分為梗型、秈型、圓糯及長糯四種；其中梗型及秈型，依內含的水分、雜質、稻穀、糙米及碎粒的多寡，分為一至三等，一等品質最優良。在米類包裝袋上所標示的幾等米，可供消費者選購時的參考；除了等級、產地以外，米類外包裝的其他標示也要留意，必須有完整的品名、淨重、有效期限及碾製日期等標示，才能在選購產品時，兼顧品質又放心。
        彰化縣衛生局提醒大家，米買回家後，只要打開了真空包裝就要盡早食用，若沒吃完的米可放置密封盒內貯存於冰箱，確保下次吃到的米仍然新鮮美味又營養。

參考資料：食藥好文網
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