連續數日的炎熱天氣，需要冰冰涼涼冰品消消暑氣，怕吃到過量的添加物，如甜味劑、香料、乳化劑、黏稠劑、色素…選購冰品可注意以下重點，才能吃得安心。

首先，可觀察店家的餐點製作環境，例如冰品配料是否有完整包裝避免直接暴露空氣中，配料若放在室溫下，容易造成細菌生長及繁殖，應放置於冷藏櫃中才能降低微生物汙染風險；使用的冰塊最好是以煮沸淨水製成，避免使用生水製成冰塊，也要注意店家舀冰塊的冰杓不能插在冰塊裡，使用完要擺放在專用的儲放容器中，以避免冰杓受到微生物污染，進而影響所有的冰塊；另冰品的保存如果沒有存放妥當，可能會導致生菌數及大腸桿菌等超標，造成民眾嘔吐腹瀉甚至危害健康及生命。

彰化縣衛生局提醒您，建議挑選冰品及冰品配料時，避開顏色過於鮮艷、盡量挑選可以看見食物原形的配料，並選擇冰品製作環境乾淨整潔、成份標示清楚、有信譽的生產店家，才能在消暑的同時能吃得更安心！。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署-食藥好文網

聯絡人及電話：彰化縣衛生局檢驗科 蔡雅妃 (04)7115141轉5602