農曆七月氣溫高祭祀時間又長，普渡供品曝曬在戶外數小時容易滋生微生物，祭拜前後應特別注意以下幾件事，讓民眾可兼顧習俗與食品衛生安全。
 
    祭拜前建議挑選包裝完整的供品，以防沾染灰塵或香灰，熱食最好使用陶瓷、鐵或耐熱塑膠容器成裝，祭拜環境若超過32℃建議勿放置超過1小時，線香不可直接插入食物內，可綁在容器或外包裝上避免沾染到紅色染料或香灰。 祭拜後的熟食一定要充分加熱，至少食物中心溫度應達75℃以上並盡速食用，以保鮮膜包覆的三牲食物也建議將接觸保鮮膜的皮去掉，以防吃下因接觸油脂而溶出的塑化劑，無法立刻吃完的供品應依食物特性保存在冰箱或陰涼處並在有效日期內食用完畢。

    彰化縣衛生局提醒大家準備普渡環節要留意食品衛生，確保自己和家人都過個健康平安的民俗月。

參考資料：衛生福利部食品藥物管理署
聯絡人及電話：檢驗科 陳盈淳 (04)7115141轉5603