為維護市售蛋製品衛生安全，彰化縣衛生局會同衛生福利部食品藥物管理署針對轄內液蛋、調理蛋等製造業進行衛生稽查，共抽驗未殺菌或殺菌液蛋、水煮蛋及雞蛋等產品，檢驗食品中微生物衛生標準（生菌數、沙門氏菌）、防腐劑、動物用藥、禽畜產品中殘留農藥等，計38件，初驗結果有3件未殺菌液蛋生菌數超量與規定不符，經令限期改善，均已複驗合格。

       彰化縣衛生局表示，生菌數為產品的衛生指標菌，如檢驗結果超過規定限量值，表示食品在製造加工、包裝等過程有受到污染或情形，可能原因包括環境及員工個人衛生習慣不良、使用之容器具不潔等所致。

      衛生局除持續加強輔導業者落實衛生自主管理外，並提醒民眾烹調食物或餐前及處理生蛋後應確實洗手，以維護飲食安全。