中秋佳節即將來臨，衛生局提醒民眾不管是肉類、水產品或是即食蔬果，調理食用前均應徹底洗淨，可預防相關病原微生物的感染。烹調前後也應洗淨雙手，並將生、熟食使用不同器具分開處理，容器具於使用前後應保持清潔，避免交叉污染，且食材應充分加熱後再供食用。
　　購買及使用烤肉網架產品時，要細讀商品標示，不要選購來路不明及無標示的產品並檢視其外觀是否光亮平滑。
　　烤肉時要留意避免烤焦，一旦烤焦就不要再食用，太厚或太大片之食材建議可先切成小片後再烤，或針對較難烤之食材先以蒸、煮或微波等方式烹煮後再烤，以縮短燒烤時間，減少有害物質之產生。
　　選擇燒烤食材也要注意飲食均衡，多蔬果、少醬料，祝福大家過個健康又快樂的中秋節。

參考資料：
衛生福利部食品藥物管理署

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