雞蛋為國人飲食消費之重要民生物品，市售雞蛋主要分為「散裝蛋」和「洗選蛋」兩種，散裝蛋多以籃裝於市場、雜貨店等販售，民眾購買時可確認蛋品外觀潔淨、沒有污泥、雞糞等髒污，蛋殼表面無裂痕、破裂損傷。另洗選蛋多以盒裝於超市、超商及量販店等販售，選購時應注意外包裝標示品名、淨重、有效日期、保存條件、負責廠商等資訊，蛋品購買回家後，建議放冰箱冷藏保存，且應與其他食材分開存放，並注意鈍端朝上直立放置，且盡快食用完畢，避免影響蛋的鮮度。

　　另農業部111年1月1日起實施雞蛋噴印溯源標示，在超商、超市、量販店、大賣場、網購通路及供應學校營養午餐、國軍副食的洗選鮮蛋，每一「顆」雞蛋都要在蛋殼上印2行溯源碼，民眾只要在「國產雞蛋溯源平台（網址：https://www.tafte-poultry.org.tw/search2.html）」，輸入蛋殼上的編碼，就可以查到畜牧場、洗選場、包裝日期及生產方式等資訊，了解購買的蛋品生產來源，安心消費。（圖片來源：國產雞蛋溯源平台系統）