近日國外發生因食用遭李斯特菌污染的桃子、油桃和李子等食品造成死亡的案例。國內案例調查報告則曾於生魚片、即食生鮮蔬果、即時肉品等食物中檢出李斯特菌。

    李斯特菌廣泛存在自然界，常發現於土壤、腐生植物及哺乳動物的糞便中，生長溫度介於3～45℃之間，且在低溫4～10℃仍可繁殖。

彰化縣衛生局呼籲民眾預防李斯特菌食品中毒的方法如下：

(1)要洗手:加強洗手，瓜果類生長或採收時可能和土壤接觸並受污染，且表皮較粗糙的水果易藏污納垢，應澈底刷洗乾淨後再分切食用。

(2)要新鮮:食材要新鮮，截切蔬果盡早食用。

(3)要澈底加熱:肉類務必煮熟，避免進食未經煮熟之生肉及未經殺菌處理的牛奶及乳製品，澈底復熱經冷藏之食品。

(4)要注意保存溫度:冷藏7℃以下、經烹調或易腐敗之食品5℃以下、熱藏60℃以上，未食用完畢之食物應適當覆蓋，放入冰箱冷藏。

(5)要生熟食分開:處理生鮮和熟食之容器、刀具及砧板應分開使用。  

【圖片及資料來源:衛生福利部食品藥物管理署(網址: https://www.fda.gov.tw/TC/sitecontent.aspx?sid=1953)、衛生福利部疾病管制署(網址:https://www.cdc.gov.tw/Category/Page/D2jaDnTee15U7SFPbWEuKg、https://www.cdc.gov.tw/Category/QAPage/nZBPsGHgzzW-Ujb84O0gXw)】