黃豆含有豐富的營養物質包含蛋白質、碳水化合物、脂肪等，可製成許多食品，其中製成食品豆漿不只為許多人愛不釋手的早餐飲品，更是忙碌工作一天所需精神活力來源。
       在常溫下，現做豆漿易滋生微生物，為減少酸敗的情況產生，需置於冷藏7°C以下，約可保存達13天，若完整將豆漿加熱滅菌及無菌包裝過程，則不存在微生物情況下，可存放常溫下6個月以上也不會產生酸敗的現象。
       衛生局提醒，購買市售豆漿時應儘早冷藏或盡快飲用，以防止微生物滋生。若選擇自製豆漿，請確保使用的黃豆源自產品完整包裝並具有明確的標示內容。切勿使用未知來源的黃豆，若發現豆漿產生異味或質變現象，請停止使用，以避免對身體健康造成損害。

參考資料：衛生福利部食品藥物管理署-食藥好文網
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