耐碰撞、好清洗的不鏽鋼餐具，是許多人購買環保餐具時的首選材質。當我們挑選不鏽鋼餐具時，認明「3開頭」的304和316材質，其中316比304更耐用一些。此外，除了留意編號外，挑選厚實沉甸的不鏽鋼餐具通常更耐用且不容易被破壞彎曲。
        初次使用時，表面可能殘留工業用拋光油，可先以食用油塗抹表面，讓食用油與表面殘留的工業用油互相溶解，再以紙巾擦拭乾淨，最後使用中性洗潔劑徹底清洗。而日常清洗則採用一般洗碗方式，使用中性洗潔劑清洗並晾乾即可。 
        衛生局提醒，民眾購買不鏽鋼餐具時，一定要仔細閱讀標示，建議購買標示說明完整、符合標準及來源清楚的產品，並且依照產品說明使用，才能環保又安心。

參考來源:藥物食品安全週報
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