彰化縣社區營養推廣中心於113年5月8日、5月9日、5月13日和5月15日，分別在田中鎮、二林鎮、彰化市和鹿港鎮舉辦延緩失能社區據點供餐人員培訓講習，旨在提升烹飪人員對高齡者健康飲食和質地調整的認識和技能。
培訓分為兩部分，首先由陳琇雯營養師講解高齡飲食概念，包括食材挑選和軟化技巧，並進行質地檢測，協助選擇適合不同長者牙口狀況的食物。接著，由林本修廚藝講師教導如何運用當季和在地食材，結合軟化技巧，製作美味菜餚。此外，我們也宣導食品衛生安全，提供相關海報和洗手步驟貼紙，以促進食品衛生自主管理。
期待透過培訓，推動社區朝健康軟質飲食、營養均衡和環境友善的目標邁進，提供長者更完善、舒適、個人化的餐飲服務，共同打造高齡友善的飲食環境。
