為維護民眾端午節食品衛生安全，彰化縣衛生局執行端午應節食品稽查，針對粽子製造場所、傳統市場、大賣場、生鮮超市、南北雜貨店及食材批發商等進行稽查，共抽驗肉粽、鹼粽、調味醬及包粽食材（包含鹹蛋黃、蝦米、糯米、豬肉、香菇、蓮子、菜脯、花生、栗子等）共計98件，檢驗微生物、防腐劑、硼砂、蘇丹色素、農藥、動物用藥、重金屬、漂白劑、甜味劑等項目，檢驗結果均符合規定。

　　衛生局建議，民眾選購端午食品或包餡配料時，可優先選擇衛生及商譽良好的廠商，或具完整標示（包含品名、內容物、重量、負責廠商名稱、電話、地址、有效日期、營養標示等）之產品，請勿購買來源不明、有刺鼻味、顏色太鮮豔、太白的產品。購買後要依照產品外包裝標示之保存條件進行保存，一般情況下，冷凍產品要儲放在-18℃以下，冷藏產品則儲存於7℃以下，以保持產品的鮮度，勿置於常溫環境下太久；烹調時，須徹底煮熟，並避免生熟食交叉污染，以防止發生食品中毒。

　　另提醒民眾，粽子原料為糯米，不容易消化，含油量高且纖維量不足，1顆肉粽約有1-2碗飯的熱量，建議適量攝取，且食用時最好搭配蔬果食用，並減少醬油膏、甜辣醬等高鈉淋醬的使用，倘無法立即食用完畢，請放入冰箱保存，避免微生物滋長。

　　最後衛生局呼籲食品業者，應善盡社會責任，強化衛生自主管理，採購合法原料，落實食材驗收及先進先出原則，並注意產品製程、作業環境衛生、從業人員操作衛生等事項；若有使用食品添加物，應依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定使用，確保成品品質符合規定，維護民眾飲食衛生安全。