炎炎夏日，不少人會選擇涼麵作為正餐，要確保其衛生問題，有幾個重要的注意事項。首先，挑選購買涼麵時，應該注意店家是否有遵守衛生標準，包括製作過程中工作人員的衛生狀況，調味醬料的包裝是否完整且標示清楚，以及是否有冷藏保存等。
        另外，涼麵的麵條也要適當烹煮，避免過度煮熟，並且在烹煮過程中注意衛生，切勿使用自來水沖洗煮熟的麵條。
        涼麵的保存也很重要，最好是在低溫環境下保存，提醒民眾購買涼麵時，應注意包裝是否完整封存，並留意包裝上註明的保存期限，開封後盡快食用完畢且不宜放置過久，切勿隔餐食用，避免細菌滋生造成食物中毒。
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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署-食藥好文網