台灣人一年四季皆愛吃火鍋，民眾若要健康享用，選購火鍋食品時需特別注意食品標示。在冷凍火鍋料的部份，其外包裝應有品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、廠商資訊、原產地、有效日期、營養標示、是否含基因改造食品原料等資訊，並標示保存方法及條件，如果必須加熱調理，則要標示「加熱調理條件」，而加熱調理條件的標示也能提醒民眾在使用冷凍火鍋料時需要注意的溫度和時間。
      衛生局提醒民眾，在購買各種火鍋食品如肉類、燕餃、魚丸、貢丸等加工品時，應優先選擇標示完整的產品，在選擇火鍋食材時，建議盡量避免高鹽、高油或過度加工的火鍋料，多選擇新鮮、天然的食材，例如當令蔬菜、各種菇類、海鮮和肉類，這樣不僅能增加火鍋的營養均衡，也可以減少高脂、高鹽的食物攝取量。

參考來源:
衛生福利部食品藥物管理署
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