未經加工的紅薏仁保留較高膳食纖維、植化素、維生素B群及礦物質，對腸道健康、新陳代謝及免疫系統有益處。彰化縣二林鎮與芳苑鄉為主要產地，當地的紅薏仁品質優良。選擇在地新鮮紅薏仁不僅支持本土農業，還能增加膳食多樣性，提供更豐富營養的選擇，促進整體健康。