李斯特菌屬 (Listeria spp.) 對環境適應性強，廣泛存在於自然界中，常見於土壤、腐生植物和哺乳動物的糞便中，為人畜共通傳染病源之一。李斯特菌主要透過食用受污染的食物傳播，尤其在溫度4～10℃下仍可繁殖，因此冷藏無法完全抑制其生長。
       李斯特菌屬中的單核球增多性李斯特菌 (Listeria monocytogenes，簡稱李斯特菌) 可引起李斯特菌症。對免疫力正常者，感染可能無症狀，或出現類似感冒的發熱、頭痛、腸胃不適或噁心嘔吐等症狀。但對年長者、免疫力低下者、孕婦及新生兒來說，可能引發嚴重感染，如敗血症及腦膜炎，尤其孕婦感染可能導致流產或早產，因此需特別小心防範。
       為了預防李斯特菌感染，應遵循以下要點：「注意個人手部衛生、澈底加熱食物、高危險族群避免生食、生熟食應分開處理避免交叉污染」。掌握以上預防措施，可有效遠離李斯特菌感染之風險。
 

參考資料：食品藥物管理署防治食品中毒專區
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