為推廣健康飲食觀念，彰化縣衛生局特別提醒民眾，早餐選擇對身體健康影響深遠，常見的蛋餅若能稍作調整，也能兼顧美味與營養。建議民眾可選擇全麥或低油餅皮，提升膳食纖維攝取，有助促進腸道蠕動。內餡部分建議加入高麗菜、洋蔥、小黃瓜、番茄片等新鮮蔬菜，補充維生素與纖維，並減少培根、火腿、肉鬆等加工肉品，以降低飽和脂肪與鈉含量攝取，減少慢性病風險。
        此外，烹調方式建議以少量油煎取代油炸，同時減少使用高油、高鹽的醬料，改用九層塔、蒜蓉或少量胡椒提味，讓風味清爽無負擔。搭配飲品則可選擇無糖豆漿或鮮奶，補充優質蛋白質並避免過多糖分攝取。透過簡單飲食調整，早餐同樣能健康又美味，為一天注入滿滿活力，打造健康無負擔的生活習慣。