端午佳節即將來臨，粽子成為家家戶戶不可或缺的美食。肉粽、素粽等多種口味，配上各式各樣的包粽食材，如糯米、蝦米、菜脯、花生、蛋黃、香菇等，讓人垂涎欲滴。然而，為了確保能夠安全、健康地享用這些美味的粽子，選擇優質食材至關重要。
   包粽食材挑選應注意就外觀及氣味來檢查品質，糯米避免選過白者，因為有可能經過漂白或染色；蝦米外觀應避免顏色太鮮豔或有刺鼻味道；菜脯挑選要避免顏色太潔白者，正常外觀為淡褐色，聞起來帶有蘿蔔香氣而無異味；鴨蛋黃應挑選外觀完整無破損、色澤由外到內呈現黃至紅色，淺至深。
   彰化縣衛生局提醒您，選購粽子時應選擇合格且有信譽的廠商產品，這樣較能確保產品品質與安全。若是自行包製粽子，應在包好後盡快蒸熟，並讓其冷卻後儘早放入冷藏或冷凍保存，以防止細菌滋生，確保食用安全，大家在享受粽子美味的同時，也能夠注重食材的品質與安全，度過一個健康愉快的節日。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署-食藥好文網