諾羅病毒是最常引起腸胃炎之病毒，僅需少量病毒顆粒即可致病，傳染力極高，常透過糞口途徑或食用到受污染之食品及水源傳染，造成患者腹痛、水漾腹瀉及嘔吐，甚至發燒等症狀。
   生蚵等貝類水產品具有濃縮病毒之能力，易受生長環境中的諾羅病毒或腸炎弧菌污染，若生食來自受污染水域的生蚵，可能發生食品中毒。
   衛生局提醒，為保障飲食安全，如民眾有參加烤蚵活動，請務必將生蚵烤熟後再食用，並於烤蚵過程中確實遵守以下「烤蚵5招」，以維護全家大小的腸胃健康。
    1.要洗手：用餐前及處理蚵殼後，使用肥皂澈底洗手。
    2.要新鮮：選擇新鮮、無異味的蚵仔。
    3.要清洗：請使用自來水澈底清洗食材。
    4.要烤熟：充分加熱至全熟，開殼後再烤3-5分鐘。千萬不要生食!
    5.要生熟食分開：生熟食材及器具應分開，避免交叉污染。