蔬菜富含多種營養素，特別是膳食纖維，對健康具多重益處，包括促進腸道蠕動、維持排便順暢、穩定血糖及降低血中膽固醇。彰化縣衛生局呼籲民眾養成每日攝取足量蔬菜的習慣，將營養均衡落實於日常飲食中。

根據國民健康署建議，「每日3蔬2果」即可達成每日25至30克膳食纖維建議攝取量。為協助民眾實踐健康飲食，衛生局特別彙整六種常見蔬菜的膳食纖維含量，提供選擇參考。然而，所有蔬菜皆為良好營養來源，無須過度比較，重點在於攝取多樣化與足量。

同時鼓勵選擇當季在地蔬果，除有助於確保新鮮度與風味，亦支持環境永續與本地農業發展。透過正確的營養觀念與攝取行動，民眾可有效補足膳食纖維，強化腸道健康，提升整體生活品質。