為了提升民眾對健康飲食的重視，彰化縣衛生局特別推薦在地優質食材──紅薏仁。相較於常見的白薏仁，紅薏仁營養價值更高，含有更多維生素B群，能幫助維持能量代謝與神經系統健康，還富含多種礦物質，有助於身體機能正常運作。此外，紅薏仁含有高達90%的植化素，具抗氧化效果，有助減少自由基對身體的傷害，提升保護力。最特別的是，紅薏仁的膳食纖維含量是白薏仁的兩倍，能促進腸胃蠕動，幫助排便，適合現代人高壓忙碌、膳食纖維攝取不足的生活型態。彰化縣社區營養推廣中心提醒，選用在地紅薏仁，不僅新鮮營養，還能支持二林地區農民，為家人健康與地方農產永續盡一份心力。紅薏仁適合煮粥、燉湯、或煮成甜品，簡單料理就能為日常飲食增添營養與美味，一起守護健康好生活！