花生營養豐富，是國人常見的零食與食材，但若選購或保存不當，容易發霉，危害健康。為避免食品安全風險，提醒民眾掌握以下小撇步。選擇花生時應挑選外觀完整、乾燥無霉斑，無蟲蛀及異味者。購買包裝產品時，確認包裝密封良好、無受潮現象，並留意有效日期與產地資訊。購買散裝花生則應觀察色澤是否自然，有無油耗味，避免購買濕軟或破損的花生。

    當產品開封後，應存放於乾燥、陰涼且通風的環境，避免日曬及高溫潮濕，以降低發霉風險，建議儘早食用完畢。未食用完的花生應密封後冷藏或冷凍保存，能有效延長保存期限，減少品質變化。熟花生不宜與生花生混放，避免交叉污染。若發現花生有異味或白點，應立即丟棄，避免誤食。

    衛生局提醒民眾，選購時「眼觀」、辨別時「鼻聞」、保存時「妥善」，建立正確的食品保存觀念，就能讓花生吃得更安心、健康無虞。

參考來源: 食藥好文網
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