米飯是國人日常主食，需求量龐大，但市面上米種繁多，從國產到進口應有盡有。台灣氣候適宜、農業技術先進，所產稻米品質優良、來源透明，是消費者的首選。即使是國產米，不同產地風味各異。專家建議，選米應先看品質等級，再依個人口味挑選產地。

    根據 CNS 國家標準，白米分為梗型、秈型、圓糯與長糯四種，一般家庭常吃的是梗型與秈型。這兩類米依含水量、雜質與碎粒比例分為一等至三等，一等米品質最佳，等級資訊會標示在米袋上，方便選購時參考。此外，包裝標示也很重要。無論是超市包裝米或傳統市場散裝米，都應清楚標示品名、淨重、有效期限與碾製日期，幫助消費者辨識新鮮度與來源，確保食用安全。
    衛生局提醒民眾，米一旦開封，應盡早食用，以確保風味與營養。未食用完的米建議放入密封容器中，置於冰箱冷藏保存，避免受潮或蟲蛀。選對好米、妥善保存，才能讓每一餐都吃得安心又美味！