本局今年執行餐飲團膳業及食材供應商稽查，共抽驗雞蛋、禽畜產品、調味品、醃漬蔬菜及生鮮蔬果等食材計45件，檢驗結果1件「小脆筍絲」檢出漂白劑二氧化硫超量，已於第一時間命業者暫停使用，全數下架回收，並移請產品來源廠商所轄衛生局調查辦理。    

衞生局表示，「小脆筍絲」檢出漂白劑二氧化硫超量，已違反食品安全衛生管理法第18條規定，依同法第47條規定可處3萬元以上300萬元以下罰鍰，違規產品依第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀。

    亞硫酸鹽類為合法的食品添加物，常使用於脫水蔬菜、糖漬果實類、金針乾製品等加工食品中，具漂白效果，可防止產品變色並延長保存期限。

    衛生局提醒民眾，選購醃漬蔬菜時，應選擇來源清楚、色澤自然、無刺鼻氣味，且未過度鮮豔或異常潔白的產品。並建議烹煮前先以溫水浸泡約20分鐘，再開蓋加熱烹煮，有助降低二氧化硫殘留量。

    衛生局亦呼籲食品業者，應向商譽良好之供應商購買食材，並落實原料驗收及品質管理；產品製造商於生產製程中如需使用食品添加物，應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定。衛生局將持續進行市售食品查驗，保障民眾飲食衛生安全。