為加強本轄肉品、乳品、水產品、冷凍食品、冰品及食用冰塊等食品製造加工業者之食品安全衛生管理實務能力,衛生局特舉辦食品衛生講習課程,協助業者提升自主管理能力,確保產品衛生安全。
本次課程內容涵蓋「食品安全衛生管理法及食品標示缺失案例說明」、「食品安全管制系統常見缺失研析及內部稽核實務說明」以及「低溫食品作業環節中之微生物污染風險與預防對策」,以加強風險管控,提升衛生防護。
衛生局表示,食品加工業為食品安全的第一道防線,業者應落實每一道製程的衛生管理,確實依循法規及作業準則強化生產流程。透過本次課程,期望能提升業者風險辨識與異常處置能力,進一步降低食安風險,守護民眾飲食安全與健康。

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