現代人因生活忙碌，常忽略膳食纖維的攝取。膳食纖維能促進腸道蠕動、幫助排便，並有助於維持血糖與膽固醇穩定，對健康十分重要。

營養師提醒，想要獲得更多纖維，可以掌握「聰明吃蔬果」的兩個小技巧：

第一、建議水果「連皮吃」，果皮中含有豐富的非水溶性膳食纖維與植化素，如蘋果、葡萄、番茄等，清洗乾淨即可直接食用。但若遇到奇異果、鳳梨等果皮較粗硬或具刺激性的水果，仍應依個人狀況調整，並務必徹底清洗，以避免農藥殘留。

二、製作果汁「不要濾渣」，許多人習慣飲用清澈果汁，但其實大部分纖維都存在於果渣中。若將果渣一併保留，不僅能增加飽足感，還能減緩血糖快速上升。建議將果汁製作成果昔型態，營養價值更完整。

彰化縣衛生局呼籲，均衡飲食每日應攝取足夠蔬果，並善用以上兩個方法，即能輕鬆保留纖維，吃得更健康安心。