為提高機構團膳衛生安全，本局於114年9月10日辦理「長照機構餐食製作場所衛生講習」，針對轄內設置廚房之長照機構及送餐等業者加強衛生教育與法規宣導。

    本次特別邀請靜宜大學教授以實例解說食材、病媒防治、製備及人員衛生等管理技巧、食媒性傳染病防治及「衛生管理紀錄之填報」等，並針對食品貯存溫度之控管及如何避免製程中交叉污染等內容詳細解說，最後進行課後測驗，驗收成果。

    本局期望透過本次講習，強化從業人員食品衛生知能，落實作業場所管理與每日衛生監控，以維護機構長者飲食安全與健康。