隨著現代生活步調日益緊湊，方便快速料理的加工肉品，如醃肉、漢堡排、培根及火腿等，逐漸成為上班族下班後又想品嘗自己烹煮的料理常見的選擇。本局提醒民眾把握「標示、包裝、外觀」三大原則，安心選購加工肉品。
       衛生局提供以下三個重要挑選步驟：第一步，看清產品標示，購買前應仔細查看產品標示。完整包裝的產品必須清楚標示品名、內容物、重量、有效日期、廠商名稱、地址、電話、原產地、過敏原資訊及營養標示等。若是在超市或賣場購買散裝肉品，店家也應以懸掛、立(插)牌或張貼方式，清楚標示品名與原產地，供消費者辨識。第二步，慎選包裝型態，應優先選擇完整包裝產品，以降低受污染風險，確保食品安全衛生。若購買散裝加工肉品，應選擇信譽良好的店家，並妥善保存及儘快食用完畢。第三步，查看肉品外觀，選購時應注意肉品色澤是否正常、包裝是否完整無破損，並避免購買有異味或表面帶有黏液的產品。
       衛生局提醒民眾，市售加工肉品多含鹽分及油脂，民眾食用時應適量，並搭配足量蔬果及水分攝取，以達均衡飲食，享受美味之餘更能吃得安心。
 
資料來源: 衛生福利部食品藥物管理署-藥物食品安全週報