中秋佳節或假日聚會，烤肉是許多民眾喜愛的活動，但想吃得安心又健康，從食材挑選到烹調方式都要多加注意。許多人偏好油脂豐富的肉類或加工食品，如豬血糕、甜不辣、貢丸、火腿等，這些食物含高飽和脂肪與添加物，攝取過量恐影響健康。建議適量攝取，並多搭配蔬菜如彩椒、杏鮑菇、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等，營養均衡又解膩。也可用鋁箔紙製作湯包，或以生菜包肉，清爽美味。
   食材保存與處理也要謹慎。生鮮食材應冷藏或冷凍保存，若冷凍食材應解凍後盡快烤熟；青菜與肉類應分開存放，處理時使用不同砧板與器具，避免交叉污染。醬料方面，市售烤肉醬多鹹且高鈉，建議稀釋使用，或改用檸檬汁、柳丁汁搭配天然辛香料調味，健康又提味。
   彰化縣衛生局提醒您：烤肉不只要吃得開心，更要吃得健康。從選擇低脂、少加工的食材到搭配豐富蔬菜與自製天然醬料，每一個小細節都能為健康加分，同時也別忽略食材的保存與處理安全，避免生熟交叉污染，才能真正吃得安心。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署-食藥好文網