咖啡是現代人最常見的飲品之一，許多人習慣以一杯咖啡開啟一天的工作模式，而成人每日咖啡因攝取量不宜超過300毫克，青少年(12-18歲)每日建議不超過100毫克，至於患有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童，則應避免或減少含咖啡因飲品的飲用!
    在保存方面，咖啡豆或粉若保存不當，容易受潮產生黴菌污染，進而產生赭麴毒素等真菌毒素。建議保存時應保持乾燥、密封、避光與低溫環境，可選用氣密包裝、夾鏈袋或氣閥設計之容器，並避免頻繁出入冷藏環境防止水氣凝結，沖泡前應確認產品無異味或發霉現象，並注意有效期限，「聰明選，安心喝」，才能享受一杯好咖啡。
    彰化縣衛生局也提醒大家，從來源選擇、攝取量控管、容器使用到保存方式，都是影響咖啡飲用安全的重要環節，建議經常飲用咖啡的民眾，應留意每日咖啡因總攝取量，讓「喝咖啡」成為享受生活同時守護健康的好習慣。

參考資料：衛生福利部食品藥物管理署-食藥好文網
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