為強化本轄醬類製造業者之衛生自主管理能力，本局今日辦理衛生講習課程。課程內容除重申「食品安全衛生管理法」及「食品良好衛生規範準則」之重點規範，並加強「食品製造業製程管理文件紀錄」、「食品追蹤追溯制度建立重點」與常見違規之說明，亦針對食藥署於114年10月8日公告修正之「應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」進行詳盡解說。該規定將自115年1月1日起擴大實施至資本額3,000萬元以下且從業人員5人以上之食品工廠，以提升整體食品安全監測能量。

   本局此次特別邀請食工所專家授課，從文件撰寫重點、實務應用到實作示範，協助業者正確填寫表單並建構完整紀錄，期能提前因應法規要求，強化自主管理能力，進一步保障民眾食安及健康。