隨著年關將近，年菜預購及聚餐需求大增，餐飲供應量亦隨之提升。為確保春節期間飲食衛生安全，本局特於115年2月9日針對轄內宴會餐廳及年菜製造等業者，舉辦食品中毒防治衛生講習。

    本次講習課程特別邀請靜宜大學吳忠志教授授課，針對常見年菜類型，深入說明食品中毒之發生原因、特性及預防重點，並特別提醒近期國內曾發生之大規模沙門氏菌食品中毒事件，說明雞蛋及烤鴨等高風險食材之正確處理方式，並結合常見衛生缺失案例進行討論，以強化業者於食品製備過程中之風險辨識能力。

    同時提醒業者，目前正值諾羅病毒流行季節，為避免春節期間家族聚餐引發群聚事件，應加強從業人員作業及個人衛生管理，落實每日員工健康監測，並確實執行作業環境(含廁所、公共區域之手部接觸面)之清潔消毒措施。

    期盼轄內餐飲業者於春節前夕做好萬全準備，降低食品中毒及食媒性傳染病群聚發生風險，確保餐飲品質與衛生安全，讓民眾於年節期間安心享用佳餚。