調味品是日常料理中不可或缺的重要角色，能為菜餚增添風味。民眾在保存調味品時，採取適當的保存方式，可確保料理美味與飲食安全。粉狀類調味品如辣椒粉、香料粉等，若長時間處於高溫或潮濕環境，容易吸濕結塊或產生異味。乾燥類調味品應存放於陰涼、乾燥處，並使用密封性良好的容器保存，取用時應使用乾淨、乾燥的器具，以避免水氣進入。醬類調味品如醬油、味噌及辣椒醬，因含水量與發酵成分較高，開封後建議冷藏保存，並注意瓶口清潔與密封狀況。油類調味品則應避免高溫與陽光直射，建議存放於陰涼處，並於開封後盡快使用完畢。
        衛生局提醒，密封保存是維持調味品品質的共同原則，民眾可視使用需求分裝小瓶，減少反覆開封。使用前也可透過外觀與氣味檢視品質，若出現異味、變色、結塊或油耗味等異常情形，應避免繼續使用，才能吃得美味又安心。
參考來源：衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報
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