近年來美食外送平台盛行，雲端廚房經營模式逐漸興起。為提升業者食品衛生安全觀念，本局於115年3月16日針對轄內雲端廚房餐飲業者辦理衛生安全講習，並特別邀請靜宜大學吳志忠教授講授食品良好衛生規範準則實務及食品中毒防治重點。課程中透過案例分享，說明餐飲業及雲端廚房常見的衛生缺失與預防措施，提醒業者加強食材保存與溫度管理、落實餐點製備衛生、不要供應高風險食品(如生魚片、生菜沙拉及半熟蛋等)，並確保餐點包裝完整，避免外送過程發生滲漏及交叉汙染之情形；同時也提醒從業人員每年接受教育訓練及完成供膳人員體檢並落實個人衛生管理。
       期望透過本次講習，提升業者對食品衛生管理及食品中毒預防的相關知能，並將所學落實於日常作業中，以維護餐飲衛生安全，保障消費者飲食健康。