今年媽祖繞境的宗教活動即將展開，將吸引眾多信徒與遊客參與。為確保參與民眾的食品安全，彰化縣衛生局呼籲於活動中提供平安餐的熱心民眾及業者，應遵守以下事項，以避免食品中毒事件發生：

1.使用食材要新鮮：

製備餐點要使用新鮮食材及符合衛生標準的飲用水(如自來水)，不得使用過期、變質或不明來源的食品。

2.製作過程要衛生：

環境應保持清潔，工作人員要落實個人衛生，要佩戴口罩及帽子、如廁後、調理製備食品前及吐痰、咳嗽、擤鼻涕等汙染手部行為後，應以肥皂洗淨雙手或戴手套。

3.食物要澈底加熱：

食材要澈底加熱，避免提供生食或生熟食混合餐點(例如：含小黃瓜和紅蘿蔔的涼麵)，降低食物中毒的風險。

4.餐點要適當保存：

供餐現場餐點要覆蓋，避免直接暴露於陽光下，不宜在室溫下放置超過2小時，可使用保冷或保溫設備儲存；低溫產品(如：布丁、養樂多)應特別注意保冷措施，以防止細菌滋生及產品變質。

最後提醒，近期仍為諾羅病毒流行期間，民眾如有出現腸胃道等身體不適症狀，請配戴口罩，暫停從事餐食製備並建議就醫。另酒精及乾洗手皆無法有效殺死諾羅病毒，民眾如廁後、進食或準備食物前，應以肥皂洗淨雙手，以維護自身及親友健康。