有關國內近日發生多起食品中毒事件，衛生局提醒，食品製備過程務必要掌握「5要原則」，遠離沙門氏桿菌食品中毒：
一、食材要新鮮：注意食材保存溫度及製程衛生。
二、人員要衛生：用洗手皂(乳)洗淨雙手，手部有傷口應包紮並戴手套處理食材。
三、加熱要澈底：熟食食材應澈底加熱至70℃以上。
四、溫度要注意：儘速食用完畢，吃不完應於2小時內冷藏保存。
五、生熟要分開：生熟食分開處理，避免交叉污染，並保持環境整潔。
另外，沙門氏桿菌常存在於受污染之蛋製品當中，請民眾挑選食材時，選用信譽良好之食材供應商，使用洗選蛋或是殺菌液蛋，並且堅持內餡現做、不放過夜等原則。

資料及圖片來源:衛生福利部食品藥物管理署