草仔粿是臺灣傳統節慶與民間日常不可或缺的美食，其綠色外皮多以鼠麴草製成，也有以艾草或青草汁取代，搭配糯米粉與在來米粉揉合出的Q彈口感，深受民眾喜愛。然而，草仔粿雖然美味，但在食用與保存上仍有許多細節需要留意，才能兼顧健康與食品安全。
        民眾選購草仔粿時，可透過外觀與氣味判斷新鮮度，新鮮草仔粿表面光滑有彈性，無異味、不黏手，若出現泛白、出水、變硬，甚至有酸味或發霉，皆為變質跡象，應避免食用，若當天無法食用完畢，應冷藏於4℃以下，可延長保存1至2天，冷凍可保存約一週，但必須待完全冷卻後再放入密封袋，以避免水氣造成冰晶結塊，復熱方式以電鍋蒸約10至15分鐘最佳，能讓外皮與內餡均勻加熱。
        衛生局提醒，民眾應挑選信譽良好、販售環境整潔且具保存設備的商家，並留意產品標示與製造商資訊，不要購買來源不明或外觀異常的產品，以確保食用安全，才能吃得美味又安心。
參考來源: 衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報
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