為提升餐飲業者自主管理能力，確保食品衛生安全，本局於今（26）日在鹿港鎮公所4樓大禮堂辦理「115年鹿港慶端陽餐飲業者衛生安全講習」，參加對象包括宴席餐廳、自助餐、便當店、冷飲店及在地小吃等業者。

本次講習內容包括食品良好衛生規範準則實務及預防食品中毒重點，並結合常見衛生缺失案例進行討論。由資深稽查員介紹常見細菌性食品中毒類型，說明其污染途徑、好發原因及預防方法，並特別針對諾羅病毒特性及防治措施進行宣導，提醒業者落實食品保存溫度管理、生熟食分開處理、人員衛生及環境清潔消毒等措施，以降低食品中毒發生風險。

另特別邀請大成國小吳恬慧營養師授課，進行減糖教育，說明飲料含糖量識別方式，並宣導日常飲食中潛藏的糖類來源。期望透過本次講習提升業者減糖觀念，鼓勵於食品烹調及飲品調製過程中適度降低糖分添加，並將相關觀念落實於餐飲製作與販售過程，共同維護民眾健康。