為提升幼兒園供餐品質，彰化縣自108年起推動「幼兒園餐食輔導改善計畫」，由專業營養師團隊提供菜單審查及現場輔導服務，並採分階段方式逐步完成幼兒園輔導，協助園所建立健康、均衡且符合幼兒成長需求的供餐模式。
目前已完成輔導205家幼兒園，涵蓋率超過六成。透過輔導機制，協助園所改善餐食設計及烹調方式，逐步提升幼兒園餐食品質。
計畫結果顯示，接受輔導後，幼兒園全穀雜糧、深色蔬菜、優質蛋白質及新鮮水果供應比例明顯提升；油炸、高糖及高鹽料理供應頻率則顯著下降，幼兒飲食品質獲得改善。
輔導期間同時辦理健康烹調與減糖課程，提升廚務及教保人員的營養知能與實務能力。該計畫推動成果亦獲肯定，榮獲縣府114年度自行研究案計畫甲等獎，展現本縣推動幼兒健康飲食政策之具體成效。
未來將持續推動幼兒園餐食輔導工作，營造更健康、安全的飲食環境，守護幼兒健康成長，並作為推廣健康飲食政策的重要參考。