隨著夏季高溫來臨，涼麵成為民眾消暑美食的熱門選擇，涼麵雖然清爽可口，卻也是容易滋生細菌的食物之一，如果保存不當，反而可能帶來腸胃不適。
        在挑選購買涼麵時，應該注意店家是否有遵守衛生標準，調味醬料的包裝是否完整且標示清楚；店家或民眾自製涼麵時，過程中使用到的食材小黃瓜、紅蘿蔔等配料要徹底清洗乾淨後低溫保存，此外，涼麵的麵條也一定要煮熟再冰鎮，避免半生不熟。
        彰化縣衛生局提醒民眾，涼麵的保存也很重要，挑選有冷藏設備的店家在低溫環境下保存，常溫下不要放超過4小時，購買後儘速食用完畢。若外出攜帶涼麵時，避免在高溫環境下放太久，吃之前先聞聞看，有異味或顏色怪怪的就不要吃，只要大家注意保存與食用方式，便能享受美味又安全的涼麵。