台灣處於高溫潮濕的環境，夏天有利於微生物生長，食品保存及處理稍有不慎，可能導致食品中毒，記住預防食品中毒的「五要」原則包括：要「洗手」，料理前後需洗淨雙手，若有傷口應先包紮；要「新鮮」，食材要新鮮，並確保水源要衛生；處理生熟食時使用器具要「分開」，避免交叉污染；要澈底「加熱」，食品中心溫度應超過70℃，有效滅菌；要注意「保存」溫度，冷藏低於7℃，並避免長時間放置於室溫，防止細菌滋生。除了「五要」，也提醒民眾遵守「二不」原則，水源須經煮沸後再飲用，不飲用山泉水；不明動植物應遵循不採不食用，以免誤食有毒物質。

        食品安全與每個人的健康息息相關，食物中毒預防超簡單，養成良好的衛生習慣，不僅能保障個人與家人健康，也能有效降低食品中毒的風險，提醒民眾落實「五要二不」原則，就能讓餐桌上的美味吃得安心又健康。