網路上流傳「烤肉網、烤肉盤會釋放重金屬」的說法，讓不少民眾對烤肉器具的安全性產生疑慮。衛生福利部食品藥物管理署曾以多種市售烤肉網及烤肉盤進行豬里肌肉片燒烤測試，結果肉片均未檢出鉻、鎳、鎘、鉛及鋁等重金屬，顯示在正確使用烤具的情況下，並無重金屬遷移至食材的疑慮。

        烤肉時仍應注意烤具及食品衛生，並掌握以下重點：使用烤肉網或烤肉盤前，應先確認外觀是否完整，若有掉漆、刮痕或其他破損情形，建議停止使用並更換；建議食物烤熟、裝盤後再淋上調味醬料；食材經高溫燒烤可能產生多環芳香族碳氫化合物(PAHs)等致癌物質，且烤焦程度越高，致癌物質含量越高。應避免食材過度焦黑，已燒焦的部位應去除，切勿食用；應將生食與熟食分開，並使用不同的容器及夾具，避免交叉污染；料理前後也應確實洗手，肉類及水產品應充分加熱，以降低食品中毒風險。彰化縣衛生局提醒您，烤肉時要選擇完整的烤肉器具並正確使用，避免食材烤焦，同時落實食品衛生，就能兼顧美味與安全。

參考資料：衛生福利部食品藥物管理署 食藥闢謠專區
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